herzhaftes
Herzhafte Pralinen aus Innereien
Herzhafte Pralinen aus Innereien
Size 3 x 3 x 3 cm
Materials Rinderzunge, Hühnerherz, Hühnermagen
Materials Rinderzunge, Hühnerherz, Hühnermagen
Was einst fester Bestandteil deutscher Esskultur war, ist bei der heutigen Generation nur selten in alltäglichen Gerichten zu finden. Viele Deutsche empfinden Innereien als unappetitlich und scheinen vergessen zu haben, dass ein Tier mehr als nur Filetstücke hergibt. Innereien gelten zwar in anderen Kulturen als Delikatesse, werden hierzulande jedoch hauptsächlich industriell zu Wurstwaren und Tiernahrung verarbeitet.
„HerzHaftes“ ist der Versuch, durch schmackhafte Pralinen aus Innereien, ein Bewusstsein für diese delikate Thematik zu schaffen.
Die in Zusammenarbeit mit dem Hamburger Koch Marces Weyrauch konzipierten und zubereiteten Pralinen, bieten vielschichtige Kreationen wie Kartoffel ummanteltes Hühnerherz, garniert mit Zwiebel-Chutney und karamellisiertem Apfel.
„HerzHaftes“ ist der Versuch, durch schmackhafte Pralinen aus Innereien, ein Bewusstsein für diese delikate Thematik zu schaffen.
Die in Zusammenarbeit mit dem Hamburger Koch Marces Weyrauch konzipierten und zubereiteten Pralinen, bieten vielschichtige Kreationen wie Kartoffel ummanteltes Hühnerherz, garniert mit Zwiebel-Chutney und karamellisiertem Apfel.
